Diner d'Exception « Découvertes Gastronomiques » Vietnam / Bretagne / Épices

16 mai 2017 - 19h00
Terminé
Dîner
Travail, Vie sociale

Le Centre Culinaire Contemporain organise

Un Dîner Inédit

« Découvertes Gastronomiques »

Vietnam / Bretagne / Épices

le 16 mai 2017 a 19h

Un Dîner à 6 Mains basé sur le voyage, les épices & le partage, mis en oeuvre par

Didier CORLOU, Jean-Marie BAUDIC

& Patrick JEFFROY

avec les Équipes du Centre Culinaire Contemporain

 

75 €

 

Amuse-bouche

Royale de moules

Patrick Jeffroy

Ceviche de Poissons

Jean Marie Baudic

Maquereaux, rhubarbe et algues

Didier Corlou

 

Entrée

Artichaut aux coques & Coco

Patrick Jeffroy

Crevette de Madagascar, caramel de vanille

Didier Corlou

 

Plat

Nougat de porc, oignon confit

Didier Corlou

 

Dessert

En 3 desserts

Patrick Jeffroy, Jean-Marie Baudic & Didier Corlou

 

Boissons Comprises

 

 

Les Chefs

DIDIER CORLOU

Breton d’origine, il est un véritable “nez” des épices. Grand voyageur, il compose ses mélanges d’épices, ses sels parfumés et ses assaisonnements. Inspiré par la tradition française mêlée aux saveurs vietnamiennes Didier Corlou propose sa cuisine-signature dans 5 restaurants dont le fameux “La Verticale” à Hanoi. Il est considéré par ses pairs comme le plus grand chef de cuisine vietnamienne. Il est également le chef co-fondateur de « Village de chefs », une association sur les 5 continents qui s’est donnée comme fondement : le partage, la convivialité et la transmission.

http://www.epices-corlou.com

 

Pour accueillir Didier CORLOU, et lui donner un peu de répartie en cuisine, deux autres chefs bretons renommés et complices :

Patrick JEFFROY

Le truculent chef de « 40tec » qui a fait de sa devise « Restons simple avec la nature !» un art de vivre. Il allie le classique, l’élégance et l’inventivité et fait rayonner la pointe bretonne bien au-delà des 4 coins du monde.

http://www.hoteldecarantec.com

 

Jean-Marie BAUDIC

Chef talentueux et créatif, il s’est imposé comme un spécialiste des produits de la mer, associant les poissons et les légumes comme peu d’autres. Personnage atypique et instinctif, sa cuisine exprime une personnalité aussi forte qu’attachante.

 

Inscriptions ouvertes le 18/04/2017
Centre Culinaire Contemporain
8, rue Jules Maillard de la Gournerie
35000 RENNES
0299315315
Contacter l’organisateur
Diner Vietnam / Bretagne / Épices
Le 16/05/2017

75.00 €
19 places restantes
Événement terminé